Scuola di pasticceria Italiana FormazioeLavoro
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Scegli una professione che non teme crisi!
Il Pasticcere
ll pasticcere deve essere esperto sia nella preparazione degli impasti e nella selezione delle materie prime da utilizzare, che nella loro miscelazione e dosatura ed ancora nell'uso di attrezzature e macchinari specifiche. Al pasticciere spetta anche la cottura e decorazione dei prodotti. Decorazione che, in genere tende a definire lo stile di un pasticcere visto che personalizza originali le creazioni di pasticceria.
Gli annunci di lavoro per pasticcere sono numerosi in tutta italia (
careerjet), ma come al solito, viene richiesto come prerequisito fondamentale, la professionalità e la competenza nel settore. Ma non basta un libro di ricette per poter iniziare a lavorare in questo settore. In passato l'arte della pasticceria si tramandava e si insegnava con l'apprendistato, i neofiti di questo lavoro venivano affiancati e seguiti da mastri pasticceri che tramandavano le proprie competenze. Al giorno d'oggi questo avviene sempre meno per due ordini di motivi: Primo perché il mercato del lavoro diventa sempre più aggressivo e selettivo, sempre meno sono i datori di lavoro che "investono" su giovani da introdurre al mestiere, mentre al contrario sono alla ricerca di gente con già un bagaglio di esperienza che siano in grado di lavorare a pieno regime dal primo giorno. Il secondo motivo, è dato dal fatto che oggi le informazioni, i segreti, i trucchi di un mestiere non vengono più visti (a parte le debite eccezioni) come una cultura da tramandare ma, al contrario come dei preziosi segreti da custodire gelosamente!
Un corso strutturato e professionale, suddiviso in tre fasi che curano rispettivamente teoria, pratica ed esperienza lavorativa.
Il corso 2011 di pasticcere ha una durata di 5 mesi. È articolato in una parte formativa da seguire on line e una da svolgere in laboratorio alla fine del corso. Ecco i suoi punti di forza:
- Lezioni on line: accesso alle lezioni direttamente da casa, quando si è più comodi
- Tutor: docenti esperti che, oltre all’insegnamento, svolgono anche attività di liberi professionisti
- Laboratorio: completa la formazione on line, un momento utilissimo nel quale l’allievo, a contatto con i docenti, acquisisce ulteriori capacità pratiche.
Alla fine del corso si potrà svolgere uno stage presso aziende e artigiani convenzionati
Diventa pasticcere professionista ed inizia subito a lavorare con una solida professione. Il pasticcere è una figura professionale che richiede professionalità e competenze specifiche. Esperienza, manualità, fantasia, sono solo alcune delle caratteristiche definiscono un pasticere. Di sicuro non è una professione che si può improvvisare ma richiede al contrario uno studio serio e forti competenze.
